Menü 1



Ein Streifzug durch die Hanseatische Küche



Amuse Gueule vom Haus



Original Hamburger Krebssuppe mit Sahnehaube



Kleines Labskaus mit Beilagen ( gerne erzähle ich Ihren Gästen die Geschichte des Labskaus )



Fingerfood Aalhappen mit Löffeltrunk ( Schlehengeist aus dem Zinnlöffel " hoher Erinnerungs- und Unterhaltungswert )



Schollenschmaus mit diversen Beilagen ( Krabben , Speckstibbe , Speckkartoffelsalat , Salz. , Bratkartoffeln )



Original Hamburger Grütze ( wirklich Hausgemacht unsere Chefin Kocht seit 30 !! Jahren selbst ) mit Vanillesc.



Preis p.P. 47,50 €









Menü 2 - Herbst/Winter



Amuse Gueule vom Haus



kleines Linsensüppchen mit Räucheraal oder Steckrübensüppchen mit Lachsklößchen ( beides super lecker bitte entscheiden Sie )



Frische Holsteiner Gänse mit Steinpilzthackfleischfüllung dazu zweierlei Soßen , Grünkohl und Rotkohl , Klöße und Salzkartoffeln und Bratapfel ..... Gänse werden am Tisch tranchiert



Vanilleeis mit heißen Kirschen



Preis p.P. 42,50 €







Menü 3



Amuse Gueule vom Haus



Klare Fischsuppe mit reichlich Fischeinlage



Ganzer Lachs im Salzteig gegart ( wird am Tisch mit Hammer und Meißel geöffnet ) dazu Gratinkartoffeln und Salzkartoffeln mit diversen buntem feinem Junggemüse und einer Schnittlauchrieslingrahmsoße



Eisbecher mit Zimtpflaumen



Preis p.P.43,50 €





Auswahlmenü



Das Auswahlmenü ermöglicht jedem Ihre Gästen am Veranstaltungstag Ihr Menü indivuduell zusammen zu stellen.



Hier ein Vorschlag von vielen:



Vorspeisen



1. Orginal Hamburger Krebssuppe

2. Matjesfilet auf Brot

3. Pfeffersuppe mit frischen Feigen





Hauptgerichte



1. Große Kutterscholle "Büsumer Art" mit Speck-Kartoffelsalat

2. Rotbarschfilet (Grätenfrei!) mit Pommery-Senf-Sauce, Blattspinat und Salzkartoffeln

3. Roastbeef mit deftigen Bratkartoffeln und Sc. Tartar





Dessert



1. Hausgemachte Hamburger Rote Grütze mit einer dicken Eiskugel und Sahne

2. Kleine Käseauswahl mit Brot und Butter

3. Eisbecher mit heißen Kirschen





Preis p.P. 29,50 €





Gerne machen wir Änderungen, falls Gäste Vegetarier sind oder keinen Fisch mögen.



Gerne erarbeiten wir mit Ihnen ein induviduelles Menü und machen Ihnen Vorschläge für Ihre Veranstaltung, insbesondere Dekoration, Menükartenerstellung (kostenfrei), Sekt-/Champanger-Empfang und Weinempfehlung.

Bzgl. einer induviduellen Beratung (auch telefonisch), fragen Sie bitte nach Frau Marion Eismann oder Herrn Marcus Boese.